Los requisitos técnicos para el polvo de té negro incluyen principalmente los siguientes aspectos:
Selección de la materia prima: el polvo de té negro de alta calidad debe estar hecho de materias primas de té negro frescos, sin moho y sin impurezas . Estas materias primas suelen ser nuevas, llenas y uniformes, y contienen ricas sustancias de humedad y aroma .
Proceso de producción: El proceso de producción del té negro en polvo incluye extracción de agua caliente, filtración, concentración y secado . Después de la extracción de agua caliente, los polifenoles de té, los aminoácidos y otros componentes se liberan completamente, y luego el residuo de té se elimina fácilmente por filtración, seguido de la concentración y el secado . este proceso garantiza que el polvo de té negro es fácil en el agua en el agua y puede retirar el agua y el agua y el agua y el agua que se retira y se retira el agua y puede retirar el agua y puede retirar el té y el agua y el té de lo que se retira y puede retirar el té y el agua y el té de lo que puede retirar el agua y el agua y el agua que se retira. en la mayor medida .
Normas de calidad: Los estándares de calidad del té negro en polvo incluyen apariencia, aroma, sabor, color de sopa, indicadores microbianos, indicadores físicos y químicos y seguridad . El polvo de té negro de alta calidad debe estar en forma de polvo, de color uniforme, libre de impurezas y partículas; rico y puro en aroma, con aroma típico de té negro; En el sabor suave y dulce, sin amargura u otros olores; claro y brillante en color de sopa; Los indicadores microbiológicos cumplen con los estándares relevantes, y los indicadores físicos y químicos, como la humedad, las cenizas, la cafeína y otros contenidos de componentes, deben cumplir con los estándares nacionales .
Tecnología de fermentación: La fermentación de té negro es un enlace clave en la producción de té negro . Factores como la temperatura, la humedad y el tiempo deben controlarse durante el proceso de fermentación . La temperatura adecuada es generalmente entre 25-30 grados Celsius, y la humedad está controlada entre el 80%-90}}}}}} se ajuste razonablemente de acuerdo con la variedad de té y las condiciones climáticas para garantizar que la actividad enzimática en el té se ejercga completamente, mejorando así la calidad del té negro .