La calificación de la ceremonia del té Matcha incluye principalmente lo siguiente:
Ceremonial Grade: Este es el grado más alto de matcha, hecho de las hojas de té más tiernos, molida en polvo muy fino con grafito, y tiene el mayor contenido nutricional .
Premium grado: este grado de matcha usa hojas de té ligeramente más antiguas que el grado ceremonial, y el polvo no es tan fino, y puede contener algunos tallos de hoja .
Grado culinario: este es el grado más barato, hecho de hojas de té más antiguas y tiene un sabor más amargado . Este tipo de matcha se usa principalmente para alimentos procesados, como los pasteles de matcha, el helado de matcha, etc. . Aunque el sabor no es tan bueno como los dos primeros grados, es barato y tiene una amplia gama de usos .}}
Además, de acuerdo con el estándar nacional "matcha" (GB/T 34778-2017), los grados de matcha se dividen en el grado uno y el segundo grado; El estándar local "Guizhou Matcha" (DB52/T 1358-2018) divide los grados de matcha en grado especial, grado uno y grado segundo; El estándar de la industria "matcha para ingredientes de bebidas" hace requisitos detallados para matcha, que incluyen color, tamaño de partícula, aroma y gusto .